ベトナムの麺料理「カンブン」

[20:47 25/02/2017]


 
沢ガニの出汁で作ったスープを使ったベトナム麺料理「カンブン」。麺は米粉から作ったバンカン。少し太麺でプルプルツルツルの食感が特徴です。手作りのベトナムソーセージや豆腐、野菜などの具材がたっぷりのった麺料理。唐辛子やマントム(エビを発酵させたもの)の調味料を加えてお好みの味に仕上げても美味しくいただけます。路上の屋台で小さな椅子に座って、ローカル気分で食べる「カンブン」は最高ですよ!この路上にあるカンブンの屋台は朝から昼くらいまでで合計40kgの麺を売っている人気の屋台。屋台のおばさんは、家からホーチミン中心部まで片道7kmの道のりを毎日天秤棒で材料やスープ、食器などを担いで歩いて来ています。





 









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