バンチャンチョンはここ15年~20年の間で生まれた最近の屋台料理。ライスペーパーをラーメンのように細長く刻んで、複数の調味料を加えて香味付けしたもの。タレがしみ込むとライスペーパーも柔らかくなり美味。3時のおやつに食べたくなるお手軽料理です。一つ1万ドン程度で売っています。
箸で食べます。最近はベトナム全国で見かけるようになりました。いまではすっかり定着して、ブームの域を越えました。